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怎么做羊肉汤不腥
1、放清水里浸泡将新鲜的羊肉放入清水中，浸泡两个小时，中间勤换水，直到水清澈。这样可以浸泡出多余的血水，并有效地去除羊肉的膻味。放葱姜葱姜作为去腥味神器，是炖羊肉汤的必备调味品。并且，葱姜在汤水中的味道不霸道，不会遮盖肉质的鲜美，反而可以还会给羊肉汤带来更鲜美的滋味。
2、炖羊肉汤时，切记不要直接焯水，诀窍是先把羊肉蒸一下羊肉会鲜嫩，不腥不膻。浸泡好的羊排和羊肉冲洗干净，先把羊排摆到锅底，上面放上羊肉，再一次性加入足量的水，做羊肉汤最忌讳的就是中途加水，开大火不要盖盖，把水烧沸。
3、加1/4个苹果（去皮）同炖，果酸分解腥味 或加1勺米醋（不会发酸，醋味随蒸发消失） 出锅前撒白胡椒粉（现磨的更佳）注意：全程不盖严锅盖，留缝隙让腥味挥发。这样处理的羊肉汤色清亮，肉质嫩而无异味。若喜欢醇厚口感，可在焯水后用少量油将羊肉煸炒至微黄再炖。
4、要做出原汁原味的清炖羊肉，关键在于调料的选择和使用。全程只需使用大葱、生姜、米醋、食盐和白胡椒粉这5样调料，就能炖出鲜美不腥不膻的羊肉汤。
5、要做出汤浓肉香、不腥不膻的羊肉汤，需通过焯水去腥、合理搭配食材、精准调味及控制火候实现，具体步骤如下：去腥除膻的关键步骤焯水处理 将羊肉冷水下锅，加入姜片、料酒（或白酒），大火煮沸后撇去浮沫。
6、清炖羊肉萝卜汤做法食材准备：羊肉，白萝卜，葱姜，食盐，白胡椒粉。制作步骤：新鲜羊肉放入冰箱冷冻30分钟排酸，剁块后放入凉水中浸泡1小时泡出血水，最好带一点羊骨头，骨头出香味，羊肉出鲜味。羊肉凉水下入砂锅，大火烧开后撇去表面浮沫，不捞出羊肉，加入葱姜后改小火继续炖。
羊肉菠菜汤的做法
羊肉菠菜汤的做法如下：主料： 羊肉300克 菠菜250克 辅料： 盐适量 白胡椒粉适量 羊血1小块 制作步骤： 准备食材：将羊肉切成肉片，羊血焯水后备用，菠菜洗净后切成大段。 煮羊肉：在炒锅中放入清水，将切好的羊肉冷水放入锅中，开锅后煮十几分钟左右，直至汤汁变成乳白色。
羊肉菠菜汤的做法如下：准备材料 主料：羊肉300克，菠菜250克。 辅料：盐适量，白胡椒粉适量，羊血1小块。处理食材 将羊肉切成肉片，备用。 准备一小块羊血，焯水后放在盆子里待用，以去除血水和腥味。 菠菜洗净后切成大段，以便于烹饪和食用。
/4 菠菜洗净，切段。2/4 锅内冷水烧开，下入羊肉片，焯去血沫，变色立即盛出，否则羊肉片会变老。3/4 锅内重新加入冷水烧开，放入葱丝、姜丝及海鲜酱油。4/4 水开后放入菠菜及羊肉，同时添加盐，水开后关火即成。
羊肉汤的简易做法
下面妈网百科整理了孕妇吃羊肉的做法。仲景羊肉汤将羊肉去骨、剔去筋膜，入沸水焯一下；将焯好的羊肉切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条，在砂锅中放入适量清水，把切好的羊肉、当归、生姜放入锅内；旺火烧沸后撇去浮沫，如葱、料酒，改用文火煮一小时，羊肉熟透，加胡椒面、盐即成。
羊肉汤的做法 最正宗的做法 准备食材 我们首先准备好制作羊肉汤的主要食材：羊肉、羊骨、羊血、羊杂等。同时，我们还需要准备一些香料和调料，如生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉等。 炖煮羊肉汤 我们将羊肉和羊骨放入锅中，加入足够的水，用大火煮沸。加入生姜和大葱，倒入适量的料酒。
烧开以后把高压锅里面羊肉用漏勺捞起倒进来，最后把羊肉汤也倒进来用铲子简单整理一下。 1盖上盖子煮5分钟让羊肉入一下味道，时间到打开盖子一锅香气四溢的不带骨羊肉就烀好了。 小贴士：羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪含量少。
传统做法强调焯水后煸炒。焯水需冷水下锅，煮沸后撇净浮沫，持续5分钟以彻底去腥（焯水后需弃汤洗锅）。部分流派主张跳过焯水，直接干煸：热锅无油下羊肉，中火煸至四面金黄，逼出油脂形成焦化层，此步骤能锁住鲜味并促进汤色奶白。
家庭羊肉汤怎么做
1、家庭羊肉汤要想做得好喝，可以参考以下三种做法：清炖羊肉汤：准备食材：羊肉、盐、葱花、料酒。制作步骤：将羊肉洗净切块，冷水下锅，加入料酒，水开后撇去浮沫，捞出羊肉备用。锅中刷油，放入葱花炒香，再加入羊肉翻炒均匀。加入足够的热水，放入几滴料酒，中火烧开后转小火炖两个小时。炖两小时后加入少许盐，再炖10分钟即可。
2、将炒好的羊肉和药材一起倒入高压锅中，加入适量的水。盖上锅盖，大火烧开后转小火熬煮25分钟。高压锅能够快速煮熟食材，同时保持食材的原汁原味。调味：熬煮好后，打开锅盖，用勺子撇去表面的血沫，使汤更加清澈。加入适量的盐进行调味，根据个人口味可以加入少许味精提鲜。
3、高压锅熬煮：将翻炒好的羊肉和药材倒入高压锅中，加入适量的水，熬煮25分钟。高压锅能快速煮熟食材，同时保持食材的原汁原味。去血沫调味：熬煮好后，打开高压锅盖，去除表面的血沫和杂质，然后加入适量的盐调味。装盘享用：将调好味的羊肉汤装入碗中，即可享用。
4、将翻炒好的羊肉和药材倒入高压锅中，加入适量的水，然后盖上锅盖，大火烧开后转小火熬煮25分钟。去血沫调味：熬煮好后，打开高压锅盖，用勺子撇去汤面上的血沫，使汤色更加清澈。加入适量的盐进行调味，根据个人口味可以适量添加味精。装盘享用：将调好味的羊肉汤装入碗中，即可享用美味的家庭羊肉汤。
5、清炖羊肉汤的家常做法如下：材料准备主料：羊腿1只（剁块）、黄豆1把辅料：姜片、蒜瓣、葱花调味料：盐少许、鸡精少许、花椒粒、八角1颗、桂皮1小段、肉蔻1颗、料酒（可选）具体步骤 处理羊肉 将羊腿剁成大块，用清水反复冲洗至无血水，去除表面杂质。
6、单县羊肉汤的做法：首先准备500克羊肉，洗净切块，用清水煮沸去血沫，再加清水煮沸撇去浮沫。随后加入花椒、桂皮等香料，煮至羊肉八成熟时，加入调料煮约两小时。羊肉煮熟后切成薄片，撒上香菜末即成。食用时可搭配辣椒油、大葱段和荷叶饼。
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